Es una preparación a la parrilla o plancha de este pescado, conocido por su textura firme y jugosa, su rico sabor y su valor nutricional. Entre sus características se destacan: su alto contenido de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas (como \(D\) y \(B_{2},B_{3},B_{6},B_{9},B_{12}\)) y minerales (yodo, magnesio, fósforo, selenio, hierro y calcio), que benefician la salud cardiovascular, cerebral y ósea